«Wir wollen dem Gast ein Erlebnis bieten»

Nach fünf Generationen ist beim Wirtshaus Schlacht in Sempach die Ära Wey zu Ende. Rolf und Martina Wey haben die «Schlacht» per 1. Januar 2021 an das Wirtepaar Alex und Kilian Hecht übergeben. Bereuen die beiden es, in der Zeit der geschlossenen Gastrobetriebe ein Restaurant zu eröffnen?

«Nein», sagen die beiden und sprühen voller Visionen mit dem traditionsreichen Haus. Bewährtes wird allerdings auch weiterhin seinen Platz haben, wie etwa die sonntäglichen Stubete oder die Bauernbratwurst nach altem Geheimrezept, wie die beiden im Gespräch verraten. Das gesamte Gespräch könnt ihr als PDF downloaden oder online ansehen.