«Wir wollen dem Gast ein Erlebnis bieten»
Nach fünf Generationen ist beim Wirtshaus Schlacht in Sempach die Ära Wey zu Ende. Rolf und Martina Wey haben die «Schlacht» per 1. Januar 2021 an das Wirtepaar Alex und Kilian Hecht übergeben. Bereuen die beiden es, in der Zeit der geschlossenen Gastrobetriebe ein Restaurant zu eröffnen?
«Nein», sagen die beiden
und sprühen voller Visionen mit dem
traditionsreichen Haus. Bewährtes
wird allerdings auch weiterhin seinen
Platz haben, wie etwa die sonntäglichen Stubete oder die Bauernbratwurst nach altem Geheimrezept, wie
die beiden im Gespräch verraten. Das gesamte Gespräch könnt ihr als PDF downloaden oder online ansehen.